第30章 独辟蹊径的经营方式
第30章独辟蹊径的经营方式
正在哭闹的小女孩是杨星宇堂哥的女儿雯雯。
厨房里的大人们都被逗笑，然后很快好几个人都笑不出来了，因为他们自己的孩子也开始哭闹着要吃烤鸭。
孩子很难哄，即便大人说马上就买，几岁的孩子还是哭闹着要马上就吃。
几个带着孩子的大人没办法，只能催促杨星宇。
“小宇！你这烤鸭怎么卖的？给我称半斤呗！你看孩子哭的。”
“是呀小宇，给我也来半斤！对了，多少钱一斤呀？”
“我也买一点吧！小宇，你快点给我斩吧！我家这小祖宗快把我脑子吵炸了。”
……
杨青石和方小梅也催促杨星宇快点给大家斩烤鸭。
“好、好！我这就给伱们斩，马上、马上！”
杨星宇满脸笑容地答应着，直接把放在不锈钢盆里的五只烤鸭全部搬上案板，烤鸭需要的汤汁，刚刚他在炸烤鸭的同时，也抽空调配好了，电子秤也早就准备好，这时候开卖完全没问题。
“对了，来村里卖烤鸭的那家卖的什么价？”
杨星宇一边拿斩刀，一边问大家。
“18！”
“对，是18块钱一斤。”
“小宇，你打算卖多少一斤呀？”
……
大家七嘴八舌地说着。
杨星宇其实是知道这个价格的，一个星期前，他就让母亲买了一次进村来卖的烤鸭。
所以，他不仅知道价格，还知道对方烤鸭的味道。
他觉得那家烤鸭的味道一般般，烤鸭皮都不脆，汤汁的香味也不够。
“我啊，我卖15！小伟妈，你要半斤是吧？要翅膀这儿？还是腿这儿？”
杨星宇报的价格，让大家都很意外。
一个个喜笑颜开，称赞的话一个个脱口而出。
“15？这价格厚道啊！”
“真卖15？那我也来半斤……不！给我来一斤！”
“便宜这么多呀？小宇，你以后一直都卖这个价？还是就今天卖15呀？”
“15好！15好算账~！我也来一点！”
……
“我要后腿这块！”
小伟妈伸手指了指烤鸭后腿。
杨星宇答应一声，拎来一只刚出锅的烤鸭，一刀剁下鸭头，连同鸭脖全部剁了下来。
随后，熟练地将这只烤鸭一分为二，顿时，更加浓郁的香气飘散开来。
“咕噜”
有孩子忍不住咽了一口口水。
“咕噜！”
堂嫂白静也忍不住咽了口口水。
“这烤鸭太香了！”
“对！真香啊！比来我们村卖的那家烤鸭香多了。”
“等下给我也来一斤吧！小宇！”
……
刚出锅的烤鸭当然很香。
杨星宇在大家的称赞声中，熟练地斩下半截烤鸭，上秤一称，随口报出价格。
“七两五，十一块二，小伟妈！给十块钱就行了，等下我再送你两块钱卤干子，好吧？”
今天是开业第一天，杨星宇没想着要挣多少钱，只想把口碑打出去，买烤鸭送卤干子，也是希望对方能帮忙宣传一下。
小伟妈是个三十岁上下的妇人，小伟是她的儿子，刚才这小子闹得最厉害，所以她第一个开口要买烤鸭。
“好！那多谢你了。”
小伟妈占到了便宜，自然很好说话，满脸笑容。
其他人也很高兴，因为他们料想等自己买的时候，应该也能占一些便宜。
花了半个小时左右，之前过来看热闹的邻居们，都买了一些烤鸭走了。
其中有几个，本来是没打算买的。
但看其他邻居都买了，而且杨星宇这里的烤鸭比外面便宜三块钱一斤，买的时候，不仅零头抹去的比较多，还另外赠送两块钱卤干子，这几人便都心动了。
就这么半个小时的工夫，杨星宇准备的五只烤鸭，已经卖掉了三只半，只剩下最后一只半和暂时还没人买的一只盐水鸭。
此时，厨房里只剩下杨星宇一家三口，以及小叔杨青四。
杨青四有些羡慕地说：“小、小宇，你、你今天刚开张，生意、生意就这么好，你、你这是要发、发财啊！”
“呵呵，就是因为是刚开张，大家才来照顾一下生意，以后就不好说了。”
杨星宇并没有被刚才的情形冲昏头脑。
方小梅神情忧虑，低声问：“小宇，人家卖18一斤，你卖15，这能挣钱吗？你别亏本了！”
杨青石眉头紧皱，沉声道：“你算过成本没有？这些鸭子来的时候，每只最少都有五六斤，我看你刚才卖的时候，一只最多三斤的样子，缩水差不多有一半，你卖15，还有的挣吗？”
杨星宇笑笑，“挣是肯定有的挣，就是挣不了多少而已，但我们是刚开张，价格不低一点，生意很难做得出去，咱们第一个月的目标是保本的同时，把销路打开，争取每天能卖二三十只，卖的多了，自然能挣到钱！”
其实，他说的这些虽然也是实话，但并不完整。
还有一些话，他没有说。
比如：他是打算长期低价销售烤鸭的。
这也是他以前创业的经验，主打菜肴的价格，一定不能高于市场价，因为主打菜肴必定是大众熟知的，它的价格往往也是大众熟知的。
所以，如果你主打的菜肴价格高于别处，那很多食客就算这次在你这里消费了，以后也不会再来了。
反之，你的生意想差也难。
真正想挣钱，得靠其它看似附带的菜品。
附带的菜品可以选择的种类有很多，成本容易压缩，价格却往往不被大众熟知。
今天是他第一天开业，比较忙，所以暂时除了烤鸭、盐水鸭，就只做了卤杂碎和卤干子。
但，他早就打算好了，从明天开始，他就可以附带一些凉菜，比如盐水毛豆、盐水花生、油炸花生米、凉拌海带、凉拌莲藕等等。
那些都是喝酒人士的心头好。
售出的价格看似不高，但这些凉菜的成本，可以压得很低，利润会很大。
用低价烤鸭吸引顾客、打开销路，再用凉菜赚钱，是他这次创业的主要思路。
这种经营模式，或者说秘密，他是不可能告诉任何人的。
他还指望这种模式，能干倒一个个竞争对手呢！
如果竞争对手选择跟他打价格战，也降低卖烤鸭，那他还会继续降价，他哪怕不在主打产品上挣钱，也要保证自己主打产品的价格优势。
就在这时，他表哥方进来了。
“哇，这么香？小宇，你烤鸭做好了？？”
厨房门外传来方进惊讶的声音。
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正在哭闹的小女孩是杨星宇堂哥的女儿雯雯。
厨房里的大人们都被逗笑，然后很快好几个人都笑不出来了，因为他们自己的孩子也开始哭闹着要吃烤鸭。
孩子很难哄，即便大人说马上就买，几岁的孩子还是哭闹着要马上就吃。
几个带着孩子的大人没办法，只能催促杨星宇。
“小宇！你这烤鸭怎么卖的？给我称半斤呗！你看孩子哭的。”
“是呀小宇，给我也来半斤！对了，多少钱一斤呀？”
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……
杨青石和方小梅也催促杨星宇快点给大家斩烤鸭。
“好、好！我这就给伱们斩，马上、马上！”
杨星宇满脸笑容地答应着，直接把放在不锈钢盆里的五只烤鸭全部搬上案板，烤鸭需要的汤汁，刚刚他在炸烤鸭的同时，也抽空调配好了，电子秤也早就准备好，这时候开卖完全没问题。
“对了，来村里卖烤鸭的那家卖的什么价？”
杨星宇一边拿斩刀，一边问大家。
“18！”
“对，是18块钱一斤。”
“小宇，你打算卖多少一斤呀？”
……
大家七嘴八舌地说着。
杨星宇其实是知道这个价格的，一个星期前，他就让母亲买了一次进村来卖的烤鸭。
所以，他不仅知道价格，还知道对方烤鸭的味道。
他觉得那家烤鸭的味道一般般，烤鸭皮都不脆，汤汁的香味也不够。
“我啊，我卖15！小伟妈，你要半斤是吧？要翅膀这儿？还是腿这儿？”
杨星宇报的价格，让大家都很意外。
一个个喜笑颜开，称赞的话一个个脱口而出。
“15？这价格厚道啊！”
“真卖15？那我也来半斤……不！给我来一斤！”
“便宜这么多呀？小宇，你以后一直都卖这个价？还是就今天卖15呀？”
“15好！15好算账~！我也来一点！”
……
“我要后腿这块！”
小伟妈伸手指了指烤鸭后腿。
杨星宇答应一声，拎来一只刚出锅的烤鸭，一刀剁下鸭头，连同鸭脖全部剁了下来。
随后，熟练地将这只烤鸭一分为二，顿时，更加浓郁的香气飘散开来。
“咕噜”
有孩子忍不住咽了一口口水。
“咕噜！”
堂嫂白静也忍不住咽了口口水。
“这烤鸭太香了！”
“对！真香啊！比来我们村卖的那家烤鸭香多了。”
“等下给我也来一斤吧！小宇！”
……
刚出锅的烤鸭当然很香。
杨星宇在大家的称赞声中，熟练地斩下半截烤鸭，上秤一称，随口报出价格。
“七两五，十一块二，小伟妈！给十块钱就行了，等下我再送你两块钱卤干子，好吧？”
今天是开业第一天，杨星宇没想着要挣多少钱，只想把口碑打出去，买烤鸭送卤干子，也是希望对方能帮忙宣传一下。
小伟妈是个三十岁上下的妇人，小伟是她的儿子，刚才这小子闹得最厉害，所以她第一个开口要买烤鸭。
“好！那多谢你了。”
小伟妈占到了便宜，自然很好说话，满脸笑容。
其他人也很高兴，因为他们料想等自己买的时候，应该也能占一些便宜。
花了半个小时左右，之前过来看热闹的邻居们，都买了一些烤鸭走了。
其中有几个，本来是没打算买的。
但看其他邻居都买了，而且杨星宇这里的烤鸭比外面便宜三块钱一斤，买的时候，不仅零头抹去的比较多，还另外赠送两块钱卤干子，这几人便都心动了。
就这么半个小时的工夫，杨星宇准备的五只烤鸭，已经卖掉了三只半，只剩下最后一只半和暂时还没人买的一只盐水鸭。
此时，厨房里只剩下杨星宇一家三口，以及小叔杨青四。
杨青四有些羡慕地说：“小、小宇，你、你今天刚开张，生意、生意就这么好，你、你这是要发、发财啊！”
“呵呵，就是因为是刚开张，大家才来照顾一下生意，以后就不好说了。”
杨星宇并没有被刚才的情形冲昏头脑。
方小梅神情忧虑，低声问：“小宇，人家卖18一斤，你卖15，这能挣钱吗？你别亏本了！”
杨青石眉头紧皱，沉声道：“你算过成本没有？这些鸭子来的时候，每只最少都有五六斤，我看你刚才卖的时候，一只最多三斤的样子，缩水差不多有一半，你卖15，还有的挣吗？”
杨星宇笑笑，“挣是肯定有的挣，就是挣不了多少而已，但我们是刚开张，价格不低一点，生意很难做得出去，咱们第一个月的目标是保本的同时，把销路打开，争取每天能卖二三十只，卖的多了，自然能挣到钱！”
其实，他说的这些虽然也是实话，但并不完整。
还有一些话，他没有说。
比如：他是打算长期低价销售烤鸭的。
这也是他以前创业的经验，主打菜肴的价格，一定不能高于市场价，因为主打菜肴必定是大众熟知的，它的价格往往也是大众熟知的。
所以，如果你主打的菜肴价格高于别处，那很多食客就算这次在你这里消费了，以后也不会再来了。
反之，你的生意想差也难。
真正想挣钱，得靠其它看似附带的菜品。
附带的菜品可以选择的种类有很多，成本容易压缩，价格却往往不被大众熟知。
今天是他第一天开业，比较忙，所以暂时除了烤鸭、盐水鸭，就只做了卤杂碎和卤干子。
但，他早就打算好了，从明天开始，他就可以附带一些凉菜，比如盐水毛豆、盐水花生、油炸花生米、凉拌海带、凉拌莲藕等等。
那些都是喝酒人士的心头好。
售出的价格看似不高，但这些凉菜的成本，可以压得很低，利润会很大。
用低价烤鸭吸引顾客、打开销路，再用凉菜赚钱，是他这次创业的主要思路。
这种经营模式，或者说秘密，他是不可能告诉任何人的。
他还指望这种模式，能干倒一个个竞争对手呢！
如果竞争对手选择跟他打价格战，也降低卖烤鸭，那他还会继续降价，他哪怕不在主打产品上挣钱，也要保证自己主打产品的价格优势。
就在这时，他表哥方进来了。
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